螃蟹别与梨和花生同食

秋风起蟹脚痒，现在正是吃螃蟹的时节。营养科医师指出，如果吃得不当，可能会带来健康的损害。  　　秋天多吃梨有利于润燥清热，但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘，性寒，二者同食易伤人肠胃。  　　此外，在餐厅吃海鲜的时候，也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%，如果它与性味寒凉的螃蟹相遇，易致腹泻，尤其是肠胃虚弱的人，更应慎重食用。  　　患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情；患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高；装有烤瓷牙、牙型矫正的人用工具剥蟹。 

医学家首次证明胎儿有自主免疫应答能力

经过数年的研究，中美医学家首次证明胎儿具有自主免疫应答能力。国际医学界认为，这改变了国际医学界50多年来认为胎儿不具有同成人一样具有精细免疫应答能力的观点，并为妊娠期的早期疫苗接种提供了理论依据，这将对全球公共卫生领域产生极为重要的影响。　　在今年6月，江西省人民医院留美归国学者王朝东和美国哥伦比亚大学内科系的米勒(RachelMiller)教授在美国的国际著名医学研究专业期刊《临床研究杂志》发表了题为《针对流感疫苗的子宫内抗原特异性免疫应答》的论文。这一研究取得了重大理论突破：它在国际上首次证实了人体在胚胎发育的早期阶段，就可以对母体环境中的诸多抗原、过敏原和病原体产生主动免疫应答，且产生免疫记忆。　　王朝东介绍，这一结论是通过在两年时间内对126名欧美裔孕妇进行研究得出的，它证实了在胎儿发育至28-30周期间，通过对研究对象注射流感疫苗等方式，可以帮助胎儿获得相应的免疫能力。这一研究将对公共卫生领域产生极为重要的影响，改变了以往国际医学界不提倡给孕妇注射疫苗的普遍观点。　　鉴于成果的重要性，英、美国际学杂志《自然》《科学》，已经在其官方网站的科技新闻显要位置报道和评价了这一重要研究成果。国际医学专家据此认为，胎儿在早期发育阶段免疫系统尚未成熟，母体所接触的环境因素可以“塑造”胎儿的免疫系统，并影响其出生后及成年期的免疫应答能力和方式。这一理论为众多免疫相关性疾病，如过敏、哮喘、自身免疫病及肿瘤等的早期发病机制研究，开辟了新的研究方向；同时，将有助于在公共卫生领域将免疫接种时间提前至胎儿时期，更为困扰全球的甲肝、乙肝和流感等流行性疾病的预防开辟了新的研究方向。目前，中美医学界将继续开展相关研究。王朝东表示，将联合国内外医学研究机构，开展与此相关的多中心、大样本、大人群的可行性和安全性研究，并希望将研究成果早日推广到临床及公共卫生预防领域。编辑Katoda.Liu来源新华社

科学家研究发现饮食偏好与基因相关

来自塔夫茨大学人类营养学研究中心的研究者发现，人体内的一种名为APOA2的基因的某一个位置在不同个体之间存在差异，而正是这种差异导致了不同人对脂肪、碳水化合物和蛋白质有不同的偏好。该基因在人群中有三个类型，其中1和2类型占大约85%，3类型占大约15%。与1、2相比，3类型的人群更偏好脂肪和蛋白质的摄入，而对碳水化合物的摄入量较少。而且3类型个体血液中含有较高的低密度脂蛋白(该蛋白含量过高易引起心血管疾病)。　　我们都知道，肥胖不只与饮食有关，还和基因有着密切的联系。即便两个人吃得一样多、运动的一样多，拥有“肥胖基因”的个体可能还是会有更显著的增重。而本研究表明饮食的偏好也与基因有关，那么是不是意味着一个人生下来，他的基因就决定了他以后会吃什么？吃了东西以后会不会发胖？那么对这些基因的进一步研究和探讨会给我们什么样的启示？让我们拭目以待。编辑Katoda.Liu来源《新闻晨报》

美研究显示看报纸能防老年痴呆症

　下象棋、看报纸等需要动脑的活动可以降低罹患老年痴呆症的风险。这是美国研究者在近期一项研究中发现的。　　保持大脑的活跃性　　美国芝加哥拉什大学医学中心的研究者通过长达5年的追踪研究发现，那些总是让大脑保持活跃的人患老年痴呆症和阿尔茨海默症的几率比不常用脑的人降低1.6倍。这一结果27日发表在《神经学》月刊的网络版上。　　拉什大学医学中心的这个研究项目名为“拉什记忆力和老龄化计划”。研究者在平均年龄80岁的700多位志愿者中展开了5年的研究。在这5年间，志愿者每年都会接受一次大脑及心理能力测试。5年后，有90位志愿者患上了阿尔茨海默症。研究者发现，像下棋、看报纸等需要动脑的活动能够保持大脑的活跃性，从而降低得老年痴呆症的风险。　　吃地中海食谱可防老化　　在研究者对志愿者的社会经济地位、社交活动和身体运动以及过去的认知活动等种种因素加以考量之后，仍然发现，大脑接受的认知刺激多可以延迟阿尔茨海默症的发病时间。这一研究进一步印证了此前的一些相关医学研究。此前，有研究显示，做数独等认知活动能够保持大脑功能。还有研究发现，保持正常的社交来往以及吃地中海食谱也有助于预防老年痴呆症。典型的地中海食谱包括大量的蔬菜、豆类、水果和谷类；适量而品种丰富的鱼类；低含量的饱和脂肪和高含量的不饱和脂肪；风味独特的橄榄油；少量乳制品和肉类；再加上一份适量的酒，主要是葡萄酒。　　随着世界人口出现老龄化趋向，阿尔茨海默症等老年性痴呆症的发病率近年来不断增加。医学界对老年性痴呆症的关注也越来越多。不久前，美国马里兰州布隆伯格公共卫生学校的研究者预测，到2050年，阿尔茨海默症将在全球大爆发。编辑Katoda.Liu来源《广州日报》

最新研究发现孩子午睡可能影响智力活动

据中国国际广播电台报道长久以来，父母们都认为孩子睡午觉是个有利于健康的好习惯。但科学家的近期研究结果发现，午睡不仅影响孩子们晚间的正常睡眠，而且会削弱他们的大脑活动。　　上述研究成果是由美国佛罗里达大学博士乔·麦克纳马拉率领的研究小组得出的。该小组对美国数十名学龄前儿童在解决那些需要计划和组织能力的难题方面的表现进行了测试。结果发现，那些睡午觉时间越长的孩子，成功解决难题的数量就越少，而且他们晚间睡觉的时间越晚，他们的表现就越差。　　这个研究结果与其他几个研究小组的结果不谋而合。南密西西比大学的约翰·哈什和他的同事们曾对738名2岁至12岁儿童的睡觉习惯进行了调查。结果发现，那些在白天睡觉的孩子晚上平均需要39分钟才能入眠，而且在周末睡着要花更多时间。这表明睡午觉的孩子晚上入睡困难，到早上起床时又很费劲。　　不过，哈什博士认为这个结果类似“先有鸡，还是先有蛋”的问题，因为“可能孩子晚上睡觉少是因为他们白天睡觉，也可以说他们白天睡觉是因为晚上睡得少。”编辑Katoda.Liu来源《新闻晨报》

研究发现维生素C对防治感冒没有作用

据中国国际广播电台报道长久以来，人们都认为维生素C有抵抗感冒的能力，医生在开药时也常将维生素C作为防治感冒的辅助药物。但研究人员18日指出，服用维生素C来抵抗感冒的侵袭，纯粹是浪费时间和金钱。　　非盈利组织科克伦国际协作组织的研究人员对30多项有1.1万多人参与的研究进行了统计和分析，并得出这样的结论：对普通人来说，服用维生素C对防治感冒没有任何效果。　　研究人员称，对大多数人来说，为了防治感冒而服用大量维生素C是完全不必要的，因为服用维生素C的效果非常轻微，与所付出的花费根本不相称。编辑Katoda.Liu来源《新闻晨报》

苏打水影响心血管

美国科学家们7月23日发布的一些近期研究成果表明，每天即使只喝一小罐苏打水，无论是普通苏打水还是减肥苏打水，都会使罹患“代谢综合征”的可能性增加48％，而“代谢综合征”正是心脏病和糖尿病的重要前兆。　　这些发表在《循环：美国心脏协会杂志》网站的研究结果指出，尽管研究者们早已知道饮用普通苏打水会增加代谢综合征的患病率，但认为饮用减肥苏打水也会有这样的后果，这还是第一次。　　在由美国“国家心脏、肺脏和血管协会”赞助的这项研究中，波士顿大学医学院博士纳马查德兰·巴赞和他的同事们将马萨诸塞州伯明翰市的2400多名中年白人居民作为其研究对象。研究之初，他们发现每天饮用一罐苏打水的人，包括普通苏打水和减肥苏打水，患代谢综合征的危险性要高48%。然后研究者们将注意力集中到那些在研究之初并未患代谢综合征的1600多人，跟踪研究持续了至少4年。研究表明，每天至少饮用一罐苏打水的人群发展成代谢综合征的几率比其他人要高44%。对这些人的研究成果还包括以下几项：肥胖的危险性增高31%；腰围增大的危险性增高30%；患高血脂和高血糖的危险性增高25%；有益胆固醇水平降低的危险性增高32%；高血压患病风险性呈增高趋势。编辑Katoda.Liu来源《现代快报》 

研究表明食用咖喱可预防早老性痴呆症

　为什么印度人患早老性痴呆症(阿尔茨海默氏病)的比率较低呢？科学研究表明，这可能和他们常常食用咖喱有关。因为咖喱中的主要成分姜黄色素可以保护脑细胞不被有害物质侵蚀，延缓脑细胞的老化进程，从而可以起到降低早老性痴呆症发病率的独特功效。　　经过长期的研究，科学家们基本认同，早老性痴呆形成的重要病理原因之一，就是淀粉样蛋白质块在脑细胞外聚结、导致阻塞，致使神经元失去活力，引发记忆力减退等症状。目前，医学界对早老性痴呆疗法的研究也主要在如何防止淀粉样蛋白质块的形成上。事实上，健康的人，其自身免疫系统会调节出巨噬细胞，对体内衰老、死亡的细胞和组织碎片进行吞噬、消化，因此就不会在体内形成淀粉样蛋白质块。研究发现，早老性痴呆症的患者，其体内的巨噬细胞已经失去活力或是活力减弱，无法起到防御功能。　　不过，就在早老性痴呆症困扰西方社会的同时，科学家们也发现，印度早老性痴呆症患者的数量却非常少。因此，他们相信印度人独特的饮食习惯是该病发病率在印度较低的主要原因。　　在印度人的食品结构中，姜黄的摄入量很大，印度人将姜黄作为食品颜色添加剂、保鲜剂和调味剂，我们所熟悉的咖喱就添加了大量的姜黄。姜黄的主要成分是姜黄色素，不仅具有消炎和抗氧化等药用价值，还可以改善巨噬细胞的活力，降低脑细胞的氧化过程，从而保护脑细胞不被外界有害物质损害，防止早老性痴呆症的发生。编辑Katoda.Liu来源《南方日报》 

英国研究人员称含蔗糖食物有助减肥

英国研究人员对传统的瘦身饮食理念提出挑战。他们进行的一项新研究显示，与传统的低脂和不含蔗糖的高碳水化合物饮食相比，低脂、含蔗糖的高碳水化合物饮食，加上体育锻炼对瘦身有作用。　　英国爱丁堡玛格丽特女王大学的研究人员说，通常减肥者认为饮食中不应含蔗糖，但这并不一定能达到减肥目的。相反，蔗糖的适口性或许更有助于减肥者坚持他们的减肥饮食方案。　　在一项为期12周的实验中，研究人员将69名平均年龄41岁、身高体重指数(体重除以身高的平方)为32的超重女性分成3组。第一组吃低脂、含蔗糖的高碳水化合物饮食(10%的摄入热量来自蔗糖)，并进行体育锻炼(比如每天快走60分钟)；第二组吃低脂、不含蔗糖的高碳水化合物饮食，并进行体育锻炼；第三组没有任何限制。　　研究人员在实验开始和结束时分别测量了她们的脂肪和心脏病风险指标(如腰围和胆固醇含量)。结果发现，3个月后，那些吃含糖饮食并锻炼的人健康状况，体重下降4.7%，腰围明显变细，血脂值也有明显改善。相关论文将发表在8月号的《国际食品科学和营养学杂志》上。编辑Katoda.Liu来源新华网伦敦

美国研究显示电极疗法可治疗脑损伤

　新浪健康讯：据美国媒体8月1日报道，根据近一期《自然》杂志的研究报告显示，研究人员在一项试验之中，将电极植入男子脑部进行脑深部刺激治疗；这种方法通常用来治疗帕金森病人。       美国一名脑部严重受损的男子受伤6年来，只能通过轻微的眼睛及指头的动作与人交流。但如今他在接受脑深部刺激治疗之后，已经能够开口说话。经过脑深部刺激治疗，这名38岁的男子神奇的恢复了咀嚼和吞食的能力，现在他可以通过喂食进餐，而不用像过去那样只能通过胃管获取营养。　　6年前，这名男子被人攻击后导致脑部受损，6年来只是偶尔才有清醒的迹象，而且四肢无法作出有用的动作。研究人员在6个月内不时开关电极，以测试它们的作用，结果男子的病情大有起色。现在，男子脑中的电极已全天启动。　　专家形容这份研究报告令人兴奋，但他们也提醒说有必要在更多病人身上进行更多测试，才能了解这个疗法的作用。报告指出，该名脑部受损男子在接受电极疗法前，处于“微意识状态”。意思是说他只是偶尔显示出清醒和知道自己所处环境的迹象；相对来说，昏迷或脑死病人不会显现出有意识的迹象。现在，男子能以呼吸沉重但清楚的语调说话；他不会主动说话，但会回答提问，回答的方式通常是一至三个字。该男子也恢复了一些动作，他现在可以示范如何刷牙、用叉子吃东西和用杯子喝水，但他不能确实执行这些动作，因为多年来的瘫痪已令他的手臂腱萎缩。尽管他仍严重残障，但他的母亲说：“我的儿子能够吃东西、表达自己和在感觉疼痛时让我们知道。他现在享有的生活素质是过去我们不敢奢望的。”编辑Katoda.Liu来源新浪健康

专家提醒睡前喝葡萄酒影响睡眠质量

红葡萄酒研究专家，法国的塞卢兹·鲁诺教授强调：“红葡萄酒可以降低30%的心脏病死亡率，但是戒烟和有规律的运动，以蔬菜为主的饮食习惯，可以减少70%~80%的心脏病。”　　也就是说预防心脏病，健康的饮食习惯比喝红葡萄酒更有作用。认为只要喝红葡萄酒，就可以吸烟，多吃油腻的食物，这是一个误区。　　红葡萄酒也有10%的酒精浓度，虽然比白酒度数的低很多，但是比啤酒的度数高两倍左右，喝过量的红葡萄酒，也会对身体造成伤害。　　以西方人为对象进行的调查表明，他们大多不是因为酗酒，而是由于少量而经常地喝红葡萄酒引起了酒精中毒。就餐时喝红葡萄酒对人体有益，但是睡觉之前喝红葡萄酒的习惯不太科学，有可能导致失眠。红葡萄酒有助于进入睡眠，但是降低睡眠质量，妨碍熟睡。如果在没有睡意的情况下喝红葡萄酒，结果就会导致失眠。　　还要小心宿醉。　　伏特加或金酒等种类的酒很少引起宿醉。但是葡萄酒是发酵酒，在制造过程中有可能掺杂不纯物，过度饮酒时，常常会引起头痛或宿醉。编辑Katoda.Liu来源陕西师范大学出版社出版《轻松不生病》韩国KBS国立电视台《生老病死的秘密》制作组编著  

新加坡研究发现米汤可缓解小儿腹泻

新加坡国立大学儿科专家经过多年临床观察发现，不少腹泻脱水的婴幼儿对一般的补液无效时，喂给米汤却每每奏效。　　祖国医学认为，米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥等功效。婴幼儿因患急性胃肠炎导致腹泻失水、伤阴耗液、胃肠功能紊乱、食欲减退、口干舌燥。在这种情况下，给患儿饮用富含碳水化合物和维生素B1、B2及磷、铁等无机盐的米汤，既补充营养和水分，又易消化吸收，有利于维持机体的正常生理活动，调节胃肠功能，增强免疫力，促进康复。编辑Katoda.Liu来源《新民晚报》